Huesitos de Pan. Receta de Halloween

martes, 27 de octubre de 2015

Seguimos con recetas terroríficas para Halloween, hoy traigo unos huesitos de pan que son un éxito asegurado para acompañar la merienda o la cena. Están ricos con dulce y con salado, puedes prepararlos con tu receta de pan favorita, yo te dejo mi receta básica de pan, que siempre sale bien y es muy fácil.
Huesitos de Pan. Receta de Halloween
Vamos con la receta:
INGREDIENTES( PARA 16 HUESOS)
PARA LA MASA MADRE:
  • 10 Gr. de levadura de panadería prensada
  • 90 ml. de agua templada
  • 150 ml. de harina de fuerza
  • 1 Cucharadita de azúcar
PARA LA MASA
  • 350 grs. de Harina de fuerza
  • 10 grs. de Levadura fresca de panadero
  • 20 grs. de Azúcar
  • 40 grs. de Mantequilla
  • 10 grs. de Sal
  • 150 ml. de Leche
  • 1 huevo batido( para pintar la masa)
  • Azúcar glass( opcional)
ELABORACIÓN

  1. Para la masa madre, templar los 90 ml de agua, y disolver en ellos la levadura con una cucharada de postre de azúcar. Añadir los 150 grs. de harina, mezclarbien y dejar reposar tapado con film 30 minutos . En ese tiempo duplica su volumen y el azúcar ayuda a que la levadura haga su trabajo.
  2. Pasada esa 1/2 hora, colocar en el centro de un bol grande la harina tamizada, la  sal, el azúcar, la mantequilla a temperatura ambiente y la masa madre.
  3. Mezclar bien todos los ingredientes, amasando con las manos hasta conseguir una masa que no se pegue. Al principio parece que queda pegajosa, pero al trabajarla mejora su consistencia y se vuelve más manejable.
  4. Hacer una bola con ella ,colocarla dentro de un bol, tapar con film y dejar que la masa suba entre 2 y 3 horas. Yo la dejo dentro del horno apagado, para que las corrientes y los cambios de temperatura no le afecten.
  5. Pasado este tiempo, amasar para desgasificar la masa, cortar en 2 trozos y darles forma de rollos. De cada rollo, cortar 8 trozos más o menos iguales, hacer rollitos de 20 cms. de largo y los dejamos reposar.
  6. Poner los rollitos sobre papel de horno, cortar las puntas con una tijera y enroscar cada extremo sobre sí mismo y dejar reposar hasta que doblen su tamaño, aproximadamente 1 hora.
  7. Pincelar con el huevo batido, hornear en horno precalentado a 220º C durante 10-12 minutos.Si queremos darles un toque más dulce, espolvoreamos con azúcar glass.

Huesitos de Pan. Receta de Halloween

Huesitos de Pan. Receta de Halloween

Los puedes rellenar con crema de chocolate para merendar, con jamón , queso....y con mermelada de tu sabor favorito para un desayuno especial y tenebroso.

Cupcakes de bruja. Receta de Halloween

lunes, 26 de octubre de 2015

Esta semana celebramos Halloween, una de esas fiestas que hemos importado pero que cada vez celebramos más, sobre todo si tienes niños en casa.
Estos cupcakes de calabaza, quedan muy jugosos y estoy segura que a los peques de la casa les van a encantar.Además, estamos en plena temporada de calabaza y puedes pasar una tarde muy entretenida si te ayudan a decorarlos. Te cuento cómo hacerlos:

Cupcakes de bruja. Receta de Halloween



INGREDIENTES ( PARA 12-14 CUPCAKES)
  • 120 ml. de Aceite de girasol
  • 220 grs. de Azúcar
  • 2 Huevos
  • 150 grs. de  puré de calabaza
  • 220 grs de Harina de repostería
  • 1 c/c de Levadura química
  • 1/2 c/c de Canela en polvo
  • 125 ml. de leche 
PARA LA CREMA DE QUESO:
  • 100 grs. de Mantequilla a Tª ambiente
  • 100 grs. de Queso de untar
  • 240 grs. de Azucar glass tamizado
  • 1 c/s de Leche
  • 3 Gotas de Colorante naranja
PARA LA DECORACIÓN:
  • Fondant negro
  • Fondant naranja
ELABORACIÓN

  1. Para el puré de calabaza, la he puesto en el horno a 180º C troceada, y la he dejado unos 45 minutos, hasta que he visto que estaba blandita. La he triturado con un pasapurés, hasta obtener un puré blandito. Dejar enfriar antes de añadir.
  2. Precalentar el horno a 180º C y forrar un molde para magdalenas con cápsulas de papel.
  3. En un bol, tamizar la harina con la canela en polvo y la levadura y reservar. 
  4. Por otro lado, batir el aceite de girasol con el azúcar, hasta obtener una mezcla cremosa, añadir los huevos de 1 en 1, no incorporar el siguiente hasta que estén bien integrados.  Agregarel puré de  calabaza y mezclar bien.
  5. Añadir poco a poco la harina tamizada con la canela y la levadura y la leche.Mezclar hasta que la masa  tenga una consistencia homogénea.
  6. Rellenar los moldes hasta los 2/3 de su capacidad y hornear a 180º C 20 minutos. Dejar enfriar por completo antes de cubrirlos y decorarlos.
  7. Para la crema de queso, batir la mantequilla blanda con el azúcar glass , añadir una cucharada de leche para que se mezcle bien e incorporar poco a poco el queso frío y seguir batiendo para que la crema sea homogénea,con una textura cremosa pero firme. Añadir el colorante, hasta que nos quede del color deseado.
  8. Poner la crema en manga pastelera y decoraral gusto.
  9. Para los gorros de bruja,recortar círculos de fondant negro, por otro lado, hacer una bola de fondant negro y la estirar por uno de los extremos, para darle forma de cono. Hacemos tiras de 1/2 cm. de ancho de fondant naranja. Pegar el cono en el centro del círculo y rematarlo con la tira de fondant naranja.
Cupcakes de bruja. Receta de Halloween

Cupcakes de bruja. Receta de Halloween


Si tienes cápsulas con decoraciones de Halloween o naranjas, como las que yo he utilizado, quedan muy bien. La calabaza hace que resulten muy jugosos, y seguro que a los niños les va a encantar decorarlos.¡ Feliz semana!

Tarta de chocolate y nueces

miércoles, 21 de octubre de 2015

La tarta que te traigo hoy es para chocoadictos, no lleva relleno, y encontrar las nueces crujientes dentro del esponjoso bizcocho de chocolate la hace irresistible.
Es una de esas tartas que está mejor al día siguiente, porque la cobertura empapa el bizcocho y mejora la textura. Pero en mi casa no tienen tanta paciencia,¡la hemos probado el mismo día!

Tarta de chocolate y nueces

Te cuento cómo hacerla:
INGREDIENTES:
  • 150 gr. de chocolate fondant en trozos
  • 120 gr. de mantequilla
  • 3 huevos
  • 150 gr. de azúcar
  • 170 gr de harina
  • 1 Pizca de sal
  • 1 Sobre de levadura
  • 120 gr de nueces peladas y  picadas 
Para la cobertura:
  • 50 gr. de Cacao puro
  • 110 ml. Nata para montar
  • 150 gr. de Azúcar
  • 3 Hojas de gelatina
ELABORACION: 
  1. Precalentar el horno a 180º C. Cubrir un molde redondo con papel vegetal.
  2. Fundir el chocolate al baño Mª en trozos, con la mantequilla sin dejar de revolver y dejar que se enfríe.
  3.  Separar las claras de las yemas y batir las yemas con la mitad del azúcar, hasta que doblen su volumen.Agregar la harina y la levadura tamizadas y mezclar bien.
  4. Montar las claras con la sal y el resto del azúcar. Añadir a la mezcla anterior.Agregar el chocolate fundido y mezclar bien.
  5. Reservar 2-3 nueces para la decoración ,picar el resto y añadirlas a la mezcla.
  6. Verter la masa  en el molde y hornear 50 min. aproximadamente. Dejar templar y desmoldar.
  7. Para la cobertura, remojar las hojas de gelatina 5 minutos en agua fría. Hervir la nata con el azúcar,verter sobre el cacao, remover e incorporar la gelatina escurrida y dejar templar.
  8. Bañar la tarta con esta crema y dejar enfriar al menos 1/2 hora. Decorar con las nueces que hemos reservado.
Tarta de chocolate y nueces

Tarta de chocolate y nueces

A pesar de ser tan chocolatosa, no resulta muy dulce, seguro que vuelvo a hacerla pronto.