TRENZA DE CHOCOLATE Y ALMENDRAS

viernes, 28 de noviembre de 2014

Para despedir este mes de noviembre y antes de meternos de lleno con las recetas navideñas, os dejo la receta de una trenza de chocolate y almendras que nos ha endulzado el desayuno del pasado domingo.
Para la masa, he utilizado la receta básica de brioche que tan buenos resultados me da. Os dejo la elaboración en panificadora y de manera tradicional, para que podáis elegir.


INGREDIENTES
PARA EL PREFERMENTO:
  •  25 Gr. de levadura de panadería prensada
  •  100 ml. de leche
  •  1 Cucharadita de azúcar
PARA LA MASA Y EL RELLENO:
  •  2 Huevos
  •   75 gr. de mantequilla
  •  50 gr. de azúcar
  •  1 Cucharadita de sal
  •  400 gr. de harina de fuerza
  • 100 grs. de   chocolate fondant 
  • 1 Huevo batido (para pintar la masa antes de hornear)
  • Almendras en granillo
ELABORACIÓN: 
Para el prefermento, templar los 100 ml de leche, y disolver en ellos la levadura con una cucharada de postre de azúcar. Mezclar bien y dejar reposar tapado con film 30 minutos . En ese tiempo duplica su volumen y el azúcar ayuda a que la levadura haga su trabajo.
En la cubeta de la amasadora, introducir la harina tamizada con la sal, el azúcar, los huevos, la mantequilla y el prefermento que hemos elaborado. Seleccionar el programa nº 13 y dejar que la masa leve (en 1h. 35 min. está lista)
Pasado ese tiempo, la masa habrá doblado su volumen,estirarla en la encimera enharinada con ayuda de un rodillo, hasta obtener un rectángulo.
Aquí os dejo la elaboración a mano, sin amasadora.
Para el relleno, extender el chocolate fundido al baño maría sobre el rectángulo.
Enrollar sobre sí mismo y cortar , con un cuchillo afilado,3 cortes en sentido longitudinal  y trenzar las 4 partes. Colocar en una placa de horno cubierta con papel de hornear.
Dejar reposar 2 horas tapado con un paño de algodón dentro del horno apagado.Una vez transcurrido ese tiempo, habrá vuelto a doblar su volumen.
Pintar con huevo batido, espolvorear con las almendras y hornear a 180º C 20 minutos en el horno precalentado , a los 10 minutos tapamos con papel de aluminio para que no se queme la superficie.
Dejar enfriar sobre una rejilla.



¡ A disfrutar del fin de semana!

GALLETAS RELLENAS DE LEMON CURD

miércoles, 26 de noviembre de 2014

Estas galletas son perfectas para acompañar un o un café, son ideales para todos aquellos a los que no les gusta mucho el dulce, por su sabor intenso a limón.
La receta original es de Xavier Barriga, pero he cambiado el relleno por lemon curd, que tanto nos gusta en casa. Son muy fáciles y se preparan en menos de 1 hora.Vamos con la receta:
INGREDIENTES ( para 15-20 galletas)
  • 75 gr. de Mantequilla a Tª ambiente
  • 75 grs. de Azúcar glass
  • 60 ml de Leche
  • 1 Pizca de sal
  • 150 grs. de Harina de repostería
  • 1 Huevo (para pintar las galletas)
  • Azúcar glass
  • Lemon curd
ELABORACIÓN
Mantenemos la mantequilla a Tª ambiente 3-4 horas para que se ablande. Cuando esté blanda, la mezclamos con el azúcar glass tamizado poco a poco, batiendo con varillas para que se mezcle bien y no haga grumos.
Tamizamos  la harina con la sal y la  incorporamos poco a poco, mientras mezclamos con las varillas. Agregamos la leche y amasamos a mano hasta obtener una bola de masa. Envolvemos en film y enfriamos en la nevera al menos 1/2 hora para que la mantequilla se endurezca.
Transcurrido ese tiempo, estirar la masa con un rodillo, entre 2 láminas de papel de hornear, procurando que nos quede uniforme , de un grosor de 1/2 cm, para que todas las galletas tengan el mismo grosor y se horneen por igual.
Precalentamos el horno a170º C.
Cortamos con un cortapastas redondo, colocamos en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Pintamos con el huevo batido, para que la superficie quede brillante. Enfriamos otros 15-20 minutos, para que mantengan la forma.
Hornemaos a 160º durante 15 minutos, hasta que queden ligeramente doradas. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Ponemos el lemon curd en una manga pastelera, y colocamos un poco en el centro de la mitad de las galletas. Colocamos la otra galleta encima, presionando ligeramente, para evitar que se rompan.
Espolvoreamos con azúcar glass.


¿Os animáis a prepararlas? Y si no os gusta el lemon curd, rellenas de ganache de chocolate o mermelada están deliciosas.



BOLLOS SUIZOS DE CALABAZA

viernes, 21 de noviembre de 2014

Hace un par de semanas, cuando he visto estos deliciosos bollos suizos de calabaza en Kanela y limón, no he podido resistirme a probarlos. Con lo esponjosos y dulces que quedan los bizcochos, los bollos no podía ser menos.
He añadido 1/2 cucharadita de la mezcla de especias que he utilizado para la Cheesecake de calabaza, que potencia el aroma y  sabor de la calabaza.Vamos con la receta:


INGREDIENTES( PARA 12 BOLLOS):
  • 25 grs. de levadura de panadería fresca
  • 80  ml. de leche
  •  1 Cucharadita de azúcar
  •  2 Huevos
  • 60 gr. de mantequilla
  • 40 gr. de azúcar
  • 1 Cucharadita de sal
  •  450 gr. de harina de fuerza
  • 1/2 c/c Especias para tarta de calabaza
  • 100 g. de puré de calabaza
  • 1 Huevo batido (para pintar la masa antes de hornear)
  • Azúcar húmedo
ELABORACIÓN
Templamos la leche, y disolvemos en ella la levadura con una cucharada de postre de azúcar. Mezclamos bien y dejamos reposar tapado con film 30 minutos . En ese tiempo duplica su volumen y el azúcar ayuda a que la levadura haga su trabajo.
Pasada esa 1/2 hora, colocamos en el centro de un bol grande la harina tamizada, la cucharadita de sal, el azúcar ,la mezcla de especies, los 2 huevos, la mantequilla a temperatura ambiente,el puré de calabaza y el prefermento.
Mezclamos bien todos los ingredientes, amasando con las manos hasta conseguir una masa que no se pegue. Al principio parece que queda pegajosa, pero al trabajarla mejora su consistencia y se vuelve más manejable.Si es necesario, podemos añadir un poco más de harina, para evitar que se pegue.
Hacemos una bola con ella , la ponemos dentro de un bol,tapado con film y dejamos que la masa suba  2 horas. Yo la dejo dentro del horno apagado, para que las corrientes y los cambios de temperatura no le afecten.
Pasadas las 2 horas, la masa habrá doblado su volumen, amasamos y formamos una pieza alargada.
Cortamos porciones de unos 60 grs. , hacemos con cada porción una bola y las dejamos reposar en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Las aplastamos un poco con la mano, para darles forma.
Dejamos reposar 1 hora tapados con un paño de algodón dentro del horno apagado.Una vez transcurrido ese tiempo, habrán vuelto a doblar su volumen.
Precalentamos el horno a 200º C y humedecemos el azúcar con unas gotas de agua.
Con un cuchillo afilado, hacemos un corte longitudinal a los bollos, pintamos con el huevo batido y espolvoreamos con el azúcar que hemos humedecido.
Horneamos a 200 º c durante 10-12 minutos, vigilando que no se tuesten de más.



La calabaza les da un color espectacular, quedan muy tiernos, tanto que si no llego a guardar alguno,¡no me da tiempo a sacar fotos!¡ Feliz fin de semana!

BICA BLANCA DE LAZA

miércoles, 19 de noviembre de 2014

Hoy os traigo una receta de esas que hago de vez en cuando, para reciclar las claras de huevo que me sobran cuando hago natillas o baño con yemas alguna tarta.
Esta bica tiene una textura muy suave, su color blanco se lo debe a las claras y a la nata que lleva. Con las cantidades que os indico, sale muy bien en un molde 35 x 25 cm.



INGREDIENTES
  • 6 Claras
  • 250 gr. de Azúcar blanquilla
  • 250 gr. de Harina de repostería
  • 250 ml. de Nata líquida para montar
  • Azúcar para espolvorear la superficie
ELABORACIÓN.
Precalentamos el horno a 180º C y forramos un molde cuadrado con papel de hornear.
Batimos las  claras con el azúcar añadido poco a poco, hasta que estén bien firmes. Agregamos la harina tamizada poco a poco y mezclando con una espátula y con movimientos envolventes, para evitar que las claras se bajen.
Por otro lado, en un bol, montamos  la nata líquida con varillas o con la batidora para que quede montada, la agregamos con cuidado a la mezcla anterior, hasta que quede bien integrada.
Cuando obtengamos una masa uniforme, vertemos en el molde y espolvoreamos con 1 cucharada de azúcar. Horneamos  a 170º-180º  C durante 45-50 minutos, hasta que la corteza quede doradita y crujiente.
Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.





En casa nos gusta mucho para desayunar o merendar. Y con un trocito de queso suave, está deliciosa como postre. La corteza queda crujiente, y el interior muy esponjoso,aunque no lleve levadura.

ÉCLAIRS DE CHOCOLATE

lunes, 17 de noviembre de 2014

La primera vez que intenté hacer éclairs no me quedaron como yo esperaba, de sabor estaban buenos pero estéticamente eran un desastre. Como el que la sigue la consigue, y la pasta choux me sale habitualmente bien, he seguido probando hasta encontrar la receta perfecta. Os cuento como los he hecho:
INGREDIENTES( PARA 10-12 UNIDADES):
PARA LA PASTA CHOUX:
  • 75 ml de agua
  • 75 ml. de Leche
  • 60 gr. de Mantequilla
  • 90 gr. de Harina de repostería tamizada
  • 1 Pizca de sal
  • 2 Huevos
PARA LA CREMA PASTELERA:
  • 3 yemas de huevo
  • 50 grs. de azúcar
  • 300 ml. de leche
  • 2 c/p de maizena
  • 1 vaina de vainilla
PARA LA COBERTURA: 
  • 100 grs. de chocolate fondant
  • Fideos de chocolate
ELABORACIÓN:
Cubrir una bandeja de horno con papel de hornear. Precalentar el horno a 180º C.
En un cazo, calentar a fuego lento la leche con el agua y la mantequilla, hasta que hierva. retirar del fuego, añadir de golpe la harina tamizada con la sal y batir bien, con una cuchara de madera, hasta que la pasta se desprenda de las paredes del cazo.
Dejar enfriar unos 10 minutos. a continuación, añadir los huevos de 1 en 1, batir hasta que se forme una pasta suave.
Poner en una manga pastelera con boquilla rizada. En la bandeja, formar cilindros de unos 7-8 cm. de largo y dejar espacio entre ellos, porque crecen al hornear.
Hornear a 180º C durante 30 minutos, hasta que se dore ligeramente la superficie.
Mientras tanto, para la crema pastelera, calentar 250 ml. de leche con la mitad del azúcar y la vaina de vainilla, hasta que hierva. En un bol, batir las 3 yemas con el resto del azúcar, hasta que blanqueen. Disolver la maizena en el resto de la leche fría, incorporar a las yemas batidas y mezclar bien.
Agregar la la leche caliente, mezclar bien y volver a poner a calentar, hasta que la crema espese. Dejar enfriar. ( Yo suelo hacerla con antelación, para que esté fria cuando quiero rellenar los éclairs o los buñuelos).
 Dejar que los éclairs enfríen sobre una rejilla, cortarlos a lo largo, y con la crema pastelera en una manga, rellenar .
Para la cobertura de chocolate, fundir el chocolate al baño Mª y cubrir la parte de arriba de los éclairs. Espolvorear con fideos de chocolate y dejar enfriar.




Se pueden rellenar con nata, trufa, lemon curd.... Son ligeros y perfectos para merendar o como postre, están deliciosos recién hechos, pero aguantan hasta el día siguiente en la nevera, ¡ eso si os sobra alguno! ¡ Feliz semana!





BUNDT CAKE DE MANDARINA Y ESPECIAS

sábado, 15 de noviembre de 2014

Hoy se celebra el Día Nacional del Bundt cake, y este año me he animado a participar en el  "National Bundt Cake Day", que organiza el blog   I Love Bundt Cakes
En casa nos encantan estos bizcochos tan esponjosos, los he elaborado en varias ocasiones y con diferentes ingredientes y siempre triunfan. Aprovechando que las mandarinas están en su mejor momento de sabor, lo he aromatizado con mandarinas y la mezcla de especias que utilicé para la cheesecake de calabaza, que le han dado un sabor delicioso.
INGREDIENTES
  • 3 Huevos grandes
  • 250 gr. de Harina de repostería
  • 200 gr. de Azúcar
  • 200 grs. de Mantequilla
  • 125 ml. de Buttermilk
  • 1/2 Sobre de levadura química
  • Ralladura de 1 mandarina
  • El zumo de 1 mandarina
  • 1/2 c/c de especias para tarta de calabaza
Para el glaseado:
  • 2 c/p de Zumo de mandarina
  • 100 grs. de Azúcar glass
ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 180º C y pincelamos ligeramente con un aceite suave un molde de bundt cake
Preparamos el buttermilk, añadiendo 1 cucharada de zumo de limón a la leche a temperatura ambiente para que se corte y dejamos reposar 10 minutos. Los bizcochos elaborados con este sustituto del buttermilk, quedan muy esponjosos, he probado con varias recetas diferentes y me gusta el resultado.
Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar y la ralladura y el zumo de mandarina  y añadimos los huevos de 1 en 1. Batimos hasta que quede una mezcla homogénea, incorporamos la mitad del buttermilk.
Añadimos la mitad de  la harina tamizada con la levadura y la mezcla de especies. Mezclamos bien y agregamos el resto del buttermilk y la otra mitad de la harina. Mezclamos bien, sin batir demasiado.
Vertemos  la mezcla en el molde y horneamos  a 180º C durante 40-45 minutos.
Dejamos enfriar 10 minutos, colocando el molde sobre una rejilla y desmoldamos .
Para el  glaseado , mezclamos las 2 cucharadas de  zumo de mandarina y azúcar glass , mezclando hasta formar una pasta fina que cubra el dorso de una cuchara. Cubrimos el bizcocho con el glaseado y dejamos enfriar, hasta que el glaseado se seque.



Ahora mismo me paso por I Love Bundt Cakes para ver todos los fantásticos bundt cakes que han reunido ¡ Feliz fin de semana!

VASITOS DE CHOCOLATE BLANCO Y FRAMBUESAS CARAMELIZADAS

miércoles, 12 de noviembre de 2014

Estos vasitos de chocolate blanco y frambuesas se preparan en menos de 1/2 hora, son fáciles de elaborar y como necesitan frío y reposo, son perfectos para dejar listo el postre el día anterior. Os cuento cómo los he hecho:
INGREDIENTES( PARA 4 VASITOS)
  • 200 ml de Nata para montar
  • 180 grs. de Chocolate blanco para repostería
  • 200 grs. de Frambuesas
  • 1 c/s de azúcar
  • Unas gotas de zumo de limón
  • Chocolate negro rallado
ELABORACION
Troceamos y fundimos el chocolate blanco al baño Mª, cuidando que no se seque. Dejamos que se temple.
En un bol, montamos la nata, yo no le he añadido azúcar porque me parece que el chocolate blanco le proporciona el punto dulce justo, pero para que resulte más fácil montar la nata, podemos añadir una cucharada de azúcar.
En otro bol, mezclamos la mitad de la nata montada con la mitad del chocolate fundido y templado, con movimientos envolventes y sin batir, para que la nata no se baje. Vamos añadiendo el resto del chocolate, mezclamos bien e incorporamos el resto de la nata montada.
Colocamos la mezcla en los vasitos y dejamos enfriar al menos 4 horas en el frigorífico.
Lavamos y escurrimos las frambuesas, hacemos un caramelo con la cucharada de azúcar y unas gotas de zumo de limón, agregamos las frambuesas y las dejamos 2 minutos, para evitar que se deshagan. (Si los vasitos no los van a comer niños, podemos añadir a las frambuesas caramelizadas un chorrito de aguardiente, les da un sabor increíble)
A la hora de servir, ponemos las frambuesas caramelizdas intercaladas con algunas frambuesas frescas que haemos reservado encima de la mousse. Espolvoreamos con virutas de chocolate negro o chocolate rallado.
Servimos frio, y...¡ a ver quien se resiste a meter la cuchara!




Las frambuesas se pueden sustituir por fresas, melocotones,etc al gusto. Si utilizamos chocolate blanco sin gluten, son aptos para celíacos, y como habréis visto, ¡lo más dificil es esperar a que estén listos!

BRIOCHE CON PASAS Y CANELA

lunes, 10 de noviembre de 2014

Uno de los placeres sencillos que disfrutamos en casa los fines de semana, es el desayuno de los domingos. Es el único día de la semana que podemos desayunar todos juntos, sin prisas. Como me gusta disfrutar de esas mañanas de domingo, el día anterior suelo dejar preparado algo especial: brioche, croissants... . El pasado fin de semana, este brioche relleno con pasas y canela nos ha alegrado la mañana de un domingo gris y lluvioso. Os cuento cómo lo he hecho:
INGREDIENTES
PARA LA MASA MADRE:
  •  25 Gr. de levadura de panadería prensada
  •  100 ml. de leche
  •  1 Cucharadita de azúcar
PARA LA MASA:
  •  2 Huevos
  •   75 gr. de mantequilla
  •  50 gr. de azúcar
  •  1 Cucharadita de sal
  •  400 gr. de harina de fuerza
  •  El zumo y la ralladura de 1 naranja
  •  1 Huevo batido (para pintar la masa antes de hornear)
PARA EL RELLENO
  • 50 grs. de azúcar moreno
  • 115 grs. de mantequilla a tª ambiente
  • 25 grs. de pasas sin semillas (opcional)
  • 1 y 1/2 c/p de Canela en polvo
PARA EL GLASEADO:
  • 2 c/p de Zumo  de naranja
  • 100 grs. de Azúcar glass
ELABORACIÓN
Para la masa madre, templar los 100 ml de leche, y disolver en ellos la levadura con una cucharada de postre de azúcar. Mezclar bien y dejar reposar tapado con film 30 minutos . En ese tiempo duplica su volumen y el azúcar ayuda a que la levadura haga su trabajo.
Pasada esa 1/2 hora, colocar en el centro de un bol grande la harina tamizada, la cucharadita de sal, el azúcar , los 2 huevos, la mantequilla a temperatura ambiente , la ralladura y el zumo de las mandarinas y la masa madre. He puesto 2 mandarinas porque eran pequeñas.
Mezclar bien todos los ingredientes, amasando con las manos hasta conseguir una masa que no se pegue. Al principio parece que queda pegajosa, pero al trabajarla mejora su consistencia y se vuelve más manejable.
Hacer una bola con ella , meterla dentro de un bol, taparlo con film y dejar que la masa suba entre 2 y 3 horas. Como siempre os digo, yo la dejo dentro del horno apagado, para que las corrientes y los cambios de temperatura no le afecten.
Pasadas las 3 horas, la masa habrá doblado su volumen, la estiramos en la encimera enharinada con ayuda de un rodillo, hasta obtener un rectángulo. Para el relleno, mezclamos la mantequilla templada con el azúcar moreno,la canela y la piel de una mandarina finamente rallada. Cubrimos con esta mezcla el rectángulo.
Enrollamos y cortamos porciones de 2 cm. de ancho, y las colocamos en un molde cuadrado, cubierto con papel de hornear. Aunque queden espacios en el molde, se cubrirán cuando la masa aumente.
Dejamos reposar 2 horas tapado con un paño de algodón dentro del horno apagado.Una vez transcurrido ese tiempo, habrá vuelto a doblar su volumen.
Pintamos con huevo batido,  y horneamos a 180º C 10 minutos en el horno precalentado , luego tapamos con papel de aluminio para que no se queme la superficie y horneamos otros 20 minutos.
Para el glaseado, mezclamos el zumo de mandarina y el azúcar glass tamizado, hasta que se forme una pasta que cubra el dorso de una cuchara. Pintamos la superficie cuando se haya templado.







Para poner al mal tiempo buena cara, nada mejor que un buen desayuno. ¡ Feliz Semana!

CUPCAKES DE KIWI

jueves, 6 de noviembre de 2014

La semana pasada os comenté que mi amiga Carmen, " Rezetas de Carmen", tiene en marcha un concurso para celebrar su 4º cumpleblog, y como se puede participar con una receta salada y otra dulce, esta es mi segunda aportación, esta vez con una receta dulce.
La receta básica es del libro de Alma, " Objetivo: Cupcake perfecto", pero con algunos cambios. Seguro que a estas alturas todos conocéis su libro,sus recetas son fáciles y todas que he probado nos han gustado mucho."Con esta receta participo en el concurso por el 4º cumpleblog de Rezetas de Carmen #PonUnLibroEnTuCocina"
Para esta segunda participación en el concurso, he elegido unos cupcakes ligeros y con mucha vitamina C, ¡ tal y como ha empezado el otoño nos va a hacer mucha falta!



INGREDIENTES( PARA 12-14 UNIDADES)
Para el bizcocho:
  • 115 grs. de  Aceite de girasol
  • 220 grs. de Azúcar
  • 3 Huevos
  • 200 grs de Harina de repostería
  • 1 y 1/2 c/c de Levadura química
  • 120 ml. de  Leche
  • 2  Kiwis pelados y picados 
Para  la crema y decoración:
  • 125 grs. de Mantequilla
  • 125 grs de Azúcar glass
  • 2 c/p de leche
  • 1c/c de Aroma de kiwi
  • 1 Kiwi
Abreviaturas: c/p: cuchara de postre, c/c : cuchara de café
ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 180º C y cubrimos el molde de cupcakes con las cápsulas.
Batimos el aceite de girasol con el azúcar, hasta que la mezcla se convierta en una crema suave, añadimos los huevos de 1 en 1, para que se integren bien en la mezcla. Añadimos la mitad de la harina con la levadura, mezclamos bien hasta que la mezcla sea homogénea. 
Agregamos la leche , mezclamos bien e incorporamos el resto de la harina. Añadimos los kiwis troceados en daditos y repartimos bien por toda la mezcla.
Echamos la masa en las cápsulas, rellenando sólo hasta los 2/3 y horneamos 20-25 minutos. Dejamos que se enfrien por completo fuera del molde, sobre una rejilla.
Preparamos la crema batiendo la mantequilla blanda con la mitad del azúcar glass y 2 cucharadas de leche, cuando tengamos una crema suave, añadimos el resto del azúcar y batimos a más velocidad para que se integre bien. Añadimos el aroma de kiwi y volvemos a batir, hasta que la crema quede uniforme.
Una vez fríos, decoramos con la crema con ayuda de una manga pastelera con boquilla de estrella, y colocamos 1/2 rodaja de kiwi en cada uno.



Si os animáis a participar en el concurso, hasta el 9 de Noviembre estáis a tiempo. ¡ Suerte a todos los participantes!

BIZCOCHO DE MANZANAS, NUECES Y CANELA

martes, 4 de noviembre de 2014

El otoño ha llegado de repente este año, con este tiempo gris y lluvioso y la bajada de temperaturas que hemos tenido el pasado fin de semana, apetece más que nunca encender el horno. 
Este es uno de los bizcochos más jugosos que he preparado ultimamente, los bizcochos de manzana siempre quedan muy esponjosos, le he añadido nueces para que tenga un toque crujiente y canela porque me gusta el sabor y aroma que le aporta a las manzanas. Os cuento cómo lo he hecho:
INGREDIENTES
  • 180 gr. de harina
  • 1/2 sobre de levadura química
  • 3 huevos 
  • 180 gr. de azúcar
  • 150 gr. de mantequilla
  •  2 manzanas 
  • 60 gr. de nueces peladas 
  • 1/2 c/c. de canela molida
  • 1 c/s de mermelada de albaricoque
Abreviaturas: c/c: cuchara de café, c/s: cuchara sopera.
ELABORACIÓN
Precalentar el horno a 180º C y cubrir un molde cuadrado de 25 cm x 25 cm con papel de hornear.
En un bol, batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa, agregar los huevos de 1 en 1. Con una batidora de varillas, resulta muy fácil y rápido. Añadir poco a poco la harina tamizada con la levadura y la cucharadita de café de canela en polvo.
Mezclar bien e incorporar las nueces troceadas, reservando algunas para la decoración.
Pelar y cortar las manzanas en gajos y cubrir con ellosl superficie del bizcocho.
Horneamos durante 35-40 minutos a 180º C, comprobar que esté listo pinchando con un palillo.
Desmoldar sobre una rejilla, y pincelar con la cucharada de mermelada disuelta en 2 cuchardas de agua y templada. Decorar con las nueces que hemos reservado.




Yo he utilizado un molde cuadrado, pero en un molde alargado, de los que utilizamos para plum cake, queda igual de bueno. En casa nos gustan mucho este tipo de bizcochos para los desayunos, pero a la hora de la merienda, con un café o un té calentito animan las tardes grises de otoño.¡ Feliz semana!