MUFFINS DE ALMENDRA

Esta entrada también podría titularse: "COMO SALVAR UNOS MACARONS FALLIDOS ". No todas las recetas que pruebo me salen bien a la primera, supongo que a todos nos pasa alguna vez que hay recetas que se nos resisten.
Eso me ha pasado a mí con los macarons, toda ilusionada quería preparar macarons , he seguido la receta al pie de la letra, pesando todos los ingredientes, respetando el tiempo de reposo, pero por algún motivo que desconozco no he sido capaz de que adquieran la consistencia necesaria.
Como en mi cocina no se tira nada, y menos una masa con almendra de primera calidad, la solución de emergencia fue reciclar la masa y este es el resultado.
INGREDIENTES( Para 8-10 muffins)

• 200 grs. de Azúcar glass
• 100 grs. de Almendra molida
• 3 Claras de huevo
• 1 Pizca de sal
• 40 gr. de Azúcar extrafino
• 1 c/s de Harina
• 1 c/p de Levadura química

     * abreviaturas: c/s: cucharada sopera, c/p : cucharada de postre
ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 180º C y forramos un molde de  magdalenas con cápsulas de papel.
Mezclamos la almendra molida con el azúcar glass y reservamos.
Montamos las claras de huevo con la pizca de sal a punto de nieve y vamos agregando el azúcar extrafino poco a poco. Incorporamos la mezcla de azúcar glass y almendra a las claras montadas, y en este paso he añadido 1 cucharada sopera de harina tamizada con 1 cucharada de postre de levadura .
Con la manga pastelera, he ido llenando las cápsulas de magdalenas hasta 2/3 de su capacidad y las he horneado 20 minutos a 180º C, espolvoreando ligeramente la superficie con azúcar.

venamicocina

venamicocina

Aunque a simple vista parezcan magdalenas normales, son los muffins de almendra más esponjosos que he probado, crujientes por fuera y blanditos por dentro. No hay mal que por bien no venga.
Por supuesto, pienso seguir intentando hacer macarons, si tenéis algún truco especial que os haya funcionado, o una receta infalible os estaré muy agradecida si los compartís conmigo. Prometo publicar mis primeros macarons en cuanto consiga hacerlos, porque el que la sigue la consigue, y si me empeño en conseguir algo voy a por ello.

ROLLO DE COCO Y TRUFA SIN GLUTEN

El pasado día 27 de mayo se celebró el Día Nacional de la Celiaquía, aunque todos los días del año deberíamos dedicar atención a las personas que tienen que seguir esta dieta sin gluten.
Yo suelo elaborar postres sin gluten a menudo, sobre todo los fines de semana y en fiestas de cumpleaños, cuando nos reunimos en familia. Me gusta mucho elaborar este tipo de bizcochos enrollados sin gluten, porque siempre salen bien, son fáciles de hacer y le gustan a todo el mundo.

INGREDIENTES

• 4 Huevos
• 150 gr. de Azúcar
• 150 gr. de Maizena o Harina sin Gluten
• 1 c/c de Levadura sin gluten
• 1 c/s de Coco cremoso

PARA EL RELLENO Y DECORACIÓN:

• 200 gr. de Nata montada
• 1 c/s de Cacao en polvo sin gluten
• 5 ó 6 Fresas 

* Abreviaturas: c/s: cucharada sopera, c/c: cucharada de café.

ELABORACIÓN

 Lo primero que vamos a hacer es precalentar el horno a 180º C y forrar una bandeja de horno con papel de hornear.
Para elaborar el coco cremoso, mezclamos 1 cucharada sopera de coco rallado con 1 cucharada de agua hirviendo y dejamos que se ablande.

A continuación, separamos las claras de las yemas, montamos las claras a punto de nieve y mezclamos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen. Tamizamos la maicena con la levadura sin gluten y mezclamos bien con las yemas.Podemos sustituir la maicena por harina sin gluten. Añadimos las claras montadas a punto de nieve para que la masa del bizcocho quede esponjosa, e incorporamos el coco cremoso. Mezclamos bien.

Extendemos la masa del bizcocho en la placa del horno y horneamos a 180º C durante 12-15 minutos, teniendo cuidado de que el bizcocho no se nos tueste demasiado.
Al sacar el bizcocho del horno, lo enrollamos sobre sí mismo con ayuda del papel de hornear y un paño limpio y ligeramente húmedo, para que el bizcocho conserve la forma. Dejamos enfriar.
Mientras tanto, montamos la nata y 3/4 partes de la nata montada la mezclamos con el cacao en polvo tamizado, hasta que nos quede una mezcla uniforme.
El resto de la nata montada lo reservamos en una manga pastelera para decorar.
rellenamos el bizcocho con la trufa, volvemos a enrollar y decoramos con la nata en la manga pastelera y las fresas al gusto. Dejamos enfriar en el frigorífico al menos 1 hora antes de servir.

venamicocina

venamicocina

El bizcocho queda muy jugoso con el coco cremoso, y si vemos que está un poco seco siempre lo podemos bañar con almíbar. El relleno se puede variar al gusto de cada uno, relleno con nata y fresas es delicioso, con mermelada de frambuesa y bañado con chocolate resulta irresisitible, con crema pastelera... admite muchas posibilidades y como véis es fácil y rápido, y siempre  sale bien.

ZEBRA CAKE- CWK

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Mayo nos invita a preparar un Zebra Cake( Pastel Cebra).
La receta que nos propone este mes Whole Kitchen ha sido para mí una grata sorpresa, me ha encantado preparar este bizcocho tan original y sabroso, por lo rico que está, pero sobre todo por lo bien que mi hijo Alex y yo nos lo hemos pasado preparándolo, es una de esas recetas que hemos hecho entre los dos.
INGREDIENTES

• 4 Huevos
• 250 gr. de azúcar
• 250 ml. de Leche
• 250 ml. de Aceite de girasol
• 300 grs. de Harina
• 1 Cucharada de Levadura Química
• 2  Cucharadas de Cacao en polvo
• 1 Cuch. de café de esencia de Vainilla

ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 180º c y forramos un molde redondo con papel de hornear.
En un cuenco grande, batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. añadimos el aceite poco a poco sin dejar de batir, añadimos la leche y reservamos.
En otro bol, mezclamos la harina con la levadura, tamizamos e incorporamos poco a poco a la mezcla anterior, mezclando bien con unas varillas.
Separamos la masa en 2 partes: a una mitad le añadimos la vainilla y mezclamos bien y a la otra mitad, le añadimos las 2 cucharadas de cacao en polvo y mezclamos bien.
Para que nos quede con ese dibujo característico, ponemos 2 cucharadas de masa de vainilla en el centro, añadimos otras 2 de la masa de cacao y así vamos alternando hasta que acabemos las 2 masas.
Horneamos a 180º c durante 40 minutos, dejamos enfriar y desmoldamos.

venamicocina

venamicocina

El dibujo que obtenemos es genial, nos ha encantado en casa. Yo lo he preparado en un molde redondo, pero seguro que en un molde de cake queda también genial. Pienso repetirlo probando nuevos sabores y colores, por lo bonito y delicioso que resulta.¡ Feliz fin de semana!

LOMO ASADO A LA CERVEZA CON SALSA DE QUESO AZUL

Para variar, hoy os traigo una receta salada. Hace un par de semanas la web trnd  me propuso probar la nueva cerveza "Mahou Sin" y darla a conocer entre mis amigos y familiares. Han tenido la amabilidad de enviarme un pack de Mahou Sin, una cerveza sin alcohol con un novedoso sistema de abrefácil que resulta muy cómodo y práctico.
En cuanto a la cerveza, he de deciros que nos ha encantado, es muy ligera y suave y resulta muy referescante. Esta receta la he preparado utilizándola y ha resultado exquisita.
INGREDIENTES ( PARA 6-8 PERSONAS)

• 1 Lomo de cerdo de 1,5 Kg
• 2 Cebollas
• 6 Zanahorias
• Aceite de Oliva
• 200 ml. de Cerveza Mahou Sin
• Sal
• Pimienta
• 150 gr. de Queso azul
• 150 ml. de Nata para cocinar

ELABORACIÓN
Salpimentamos el lomo, lo doramos en una cazuela con un par de cucharadas de aceite de oliva, añadimos las cebollas y las zanahorias peladas y troceadas. Cuando el lomo esté dorado por todos los lados, regamos con la cerveza sin alcohol y dejamos que reduzca. Si vemos que se queda muy seco , añadimos un poco de caldo y dejamos que se cocine a fuego medio durante 1 hora aproximadamente, hasta que veamos que la carne está tierna.
Podemos prepararlo en olla rápida, reduciremos el tiempo a 15 minutos desde que sube la válvula y no hará falta añadirle caldo, porque se cocina en su propio jugo.
Mientras la carne se asa, preparamos la salsa de queso azul, ponemos la nata a hervir, troceamos el queso azul y dejamos que se funda a fuego lento.
Servimos el lomo en lonchas con las zanahorias y salseamos por encima con la salsa de queso. Con unas patatas fritas como guarnición, tenemos un menú completo.

venamicocina

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Esta es una foto del pack que trnd me ha enviado. La cerveza sin alcohol es una buena alternativa para que las carnes queden jugosas, sobre todo si las van a comer los niños, porque aunque cuando cocinamos con vino el alcohol se evapora, en este caso nos aseguramos de que no lleva nada de alcohol.

venamicocina

La salsa de queso azul es deliciosa para acompañar la carne, pasta, una ensalada...  Si os gusta la salsa más suave, añadid un poco más de nata o incluso un par de cucharadas de crema de queso. Espero que os guste mi receta.

HOJALDRES DE CABELLO DE ANGEL

Me gusta tener en casa hojaldre del que compramos ya hecho, por las muchas posibilidades que nos ofrece : podemos improvisar una tarta salada, una empanada, una tarta de manzana, unas rosquillas de yema... todo lo que se os ocurra.
Esta es una receta básica, deliciosa y que os sacará de más de un apuro si tenéis que improvisar un postre, una merienda... En este caso las he rellenado con cabello de ángel que tenía después de preparar la tarta de Mondoñedo.
INGREDIENTES( PARA UNAS 12 UNIDADES)

• 1 Plancha de Hojaldre
• 200 grs. de cabello de ángel
• 1 Huevo 
• 2 c/s de Mermelada de Albaricoque

ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 200º C y cubrimos la placa del horno con papel de hornear.
Estiramos el hojaldre con ayuda de un rodillo y un par de cucharadas de harina para evitar que se pegue. Cortamos el hojaldre en rectángulos, los pinchamos ligeramente con el tenedor para que no suban mucho, picelamos con el huevo batido y horneamos a 200º c durante 20 minutos, hasta que esté ligeramente dorado.
Dejamos enfriar, abrimos los rectángulos al medio y rellenamos la mitad de abajo con el cabello de ángel. Si no os gusta el cabello de ángel, con compota de manzana quedan exquisitos y con una buena mermelada también.
Cubrimos con la otra mitad, calentamos las 2 cucharadas soperas de mermelada con 1 cucharada de agua y con esta mermelada diluida pincelamos la superficie del hojaldre, para que quede brillante.
Dejamos enfriar antes de servir.

venamicocina

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Estos hojaldres también resultan deliciosos rellenos con crema pastelera, crema de limón o fresas con nata. Y como podéis ver, en 1/2 horita están listos. ¡¡ Feliz Fin de semana!!

MAGDALENAS ESPONJOSAS

Si os gustan las magdalenas esponjosas, esta es la receta definitiva. En casa nos han encantado por lo tiernas y altas que han quedado. La naranja les aporta un sabor exquisito, pero podéis hacerlas con limón, chocolate.... al gusto de cada uno.
Si os resulta complicado hornear magdalenas , os dejo el enlace a una video- receta genial, la de webosfritos, con un montón de consejos y trucos para que las magdalenas sean perfectas.
INGREDIENTES( PARA 18-20 MAGDALENAS)

• Ralladura de 1 naranja
• 50 ml. de Zumo de naranja
• 4 Huevos
• 200 grs. de Azúcar
• 200 grs. de Aceite de oliva suave
• 220 grs. de Harina de repostería
• 1 pizca de Sal
• 1/2 sobre de Levadura química
• 1 Sobre de color de gasificante para repostería
• 1 Sobre blanco de gasificante para repostería

ELABORACIÓN
Cubrimos un molde de magdalenas con cápsulas de papel.
Comenzamos batiendo los huevos con el azúcar y el zumo de naranja con una batidora de varillas, hasta que nos quede una mezcla cremosa.
Añadimos el aceite y volvemos a batir para que nos quede bien incorporado a la mezcla. Tamizamos la harina con la pizca de sal, la levadura y los 2 sobres de gasificante y la incorporamos a la mezcla anterior.
Añadimos la ralladura de naranja, mezclamos bien  y rellenamos las cápsulas de papel hasta los 2/3 de su capacidad. Enfriamos en la nevera 1/2 hora.
Precalentamos el horno a 250º C con calor arriba y abajo.
Una vez frías las magdalenas, las espolvoreamos con azúcar , bajamos la temperatura del horno a 220º C y horneamos de 12 a 15 minutos, vigilando que suban y se doren sin quemarse.

venamicocina

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Son las magdalenas más tiernas y esponjosas que he probado, geniales para el desayuno de toda la familia. A mí me gusta utilizar gasificante para que suban, pero si no tenemos a mano se puede sustituir por 1 sobre de levadura química en lugar de utilizar la mitad.
Si las guardamos en una lata hermética aguantan tiernas y esponjosas 3-4 días, si no os las coméis antes.

PAN DE NUECES Y PASAS

Por fin es viernes, para comenzar el fin de semana con energía y muchas ganas, hoy os traigo la receta de un pan fácil de hacer y que resulta delicioso para acompañar algo dulce ( con mantequilla y mermelada es ideal para el desayuno) o algo salado ( con quesos de diferentes tipos nos soluciona una cena informal).
Es un pan fácil, no penséis que es necesario amasar y levedar durante horas, la receta original la he sacado de un programa de la televisión de Galicia, "Larpeiros", y en cuanto vimos este pan en casa empezaron a insistirme para que lo preparase.
INGREDIENTES

• 250 grs. de Harina de fuerza
• 100 grs. de Harina integral de trigo
• 100 grs. de Azúcar 
• 200 ml. de Leche
• 20 grs. de Mantequilla
• 1 sobre de Levadura en polvo
• 1 Pizca de sal
• 1 Huevo
• 100 grs. de Pasas
• 100 grs. de Nueces peladas y picadas

ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 160º C y forramos un molde de cake con papel de hornear y lo untamos ligeramente con mantequilla.
Tamizamos la harina de fuerza con la harina integral ,  la pizca de sal y la levadura , añadimos el azúcar y la leche y removemos hasta que obtengamos una masa que se pueda manejar.
Añadimos la mantequilla a temeperatura ambiente troceada en daditos, seguimos amasando hasta obtener una masa elástica.
Añadimos las pasas y las nueces troceadas, mezclamos bien y vertemos la masa  en el molde y horneamos a 160º C durante 40 minutos aproximadamente, hasta que al pinchar con un palillo, salga seco.
Dejamos enfriar dentro del molde antes de desmoldar.

venamicocina

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No es un pan esponjoso, es un pan de miga compacta, y con un sabor entre dulce y salado. En casa nos ha encantado, es una receta que seguro que repetiré. Nos ha durado 1 día y medio, porque cualquier excusa era buena para cortar una rebanada, lo bueno es que al menos se que con un par de rebanadas de este pan y un vaso de leche vamos bien alimentados. Espero que os animéis a prepararlo. ¡ Feliz fin de semana!

FLAN DE VAINILLA CON CARAMELO DE NARANJA

El flan es uno de esos postres de siempre que suelo hacer de vez en cuando, sobre todo los fines de semana. El favorito en mi casa es el flan de toda la vida, con leche , huevos, azúcar y caramelo hecho al baño Mª sin añadirle ningún preparado para que cuaje.
Suelo utilizar la misma receta básica, en este caso he aromatizado la leche con vainilla y la cáscara de una naranja, y al caramelizar el azúcar le he añadido unas gotas de zumo de naranja.
INGREDIENTES( PARA 4 PERSONAS)

• 300 ml de Leche
• 3 Huevos
• 4 c/s de Azúcar
• La cáscara de 1/2 naranja
• 1 Vaina de Vainilla
• 1 c/p de Zumo de naranja
• 2 c/s de azúcar
• Nata montada para decorar

Abreviaturas: c/p: cucharada de postre

                      c/s : cucharada sopera

ELABORACIÓN
Con 2 cucharadas soperas de azúcar y el zumo de naranja preparamos un caramelo y lo vertemos en el molde. reservamos el molde caramelizado.
Ponemos a calentar la leche con 2 cucharadas de azúcar , la vaina de vainilla y la cáscara de naranja para que se aromatice. Cuando rompa a hervir, la separamos del fuego.
En un bol, batimos los huevos con las otras 2 cucharadas de azúcar y añadimos la leche caliente, colándola para evitar que se mezcle con la cáscara de naranja y la vaina de vainilla. Mezclamos bien, vertemos en el molde y tapamoséste con papel de aluminio, cerrándolo bien alrededor.
Podemos cocerlo al baño Mª de 2 formas diferentes: en el horno precalentado a 180º C durante 1 hora o en la olla rápida durante 8 minutos desde que la válvula sube.
Yo suelo utilizar la versión rápida, es más cómoda y el resultado siempre es bueno si tapamos bien el molde.
Dejamos enfriar antes de meterlo en la nevera al menos 3-4 horas.
Desmoldamos, servimos con el caramelo y decoramos con nata montada al gusto.

venamicocina

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El caramelo con naranja le da un sabor diferente, y la vainilla natural le aporta un aroma intenso. En esta ocasión lo he decorado con nata montada y unas cerezas confitadas. La decoración es opcional, pero¿ quién se resiste a un flan con nata?

TARTA DE CACAO Y MOUSSE DE FRESA SIN GLUTEN

Esta es una de las tartas que he hecho últimamente sin gluten. La verdad es que ha sido una tarta improvisada con los ingredientes que tenía en la nevera y la despensa , como el resultado nos ha gustado a todos los que la hemos probado y es muy sencilla os dejo la receta.

INGREDIENTES( PARA 8-10 RACIONES)

•  4 Huevos
•  100 Gr. de Azúcar
•  75 gr. de Harina sin gluten
•  1/2 sobre de levadura química sin gluten
•  25 gr. de Cacao en polvo
•  Mantequilla y harina s/ gluten para engrasar el molde
• 3 Hojas de gelatina neutra
•  200 ml. de nata para montar
•  200 gr. de fresas
•  2 c/p de azúcar
•  1 c/p de mermelada de fresa
• Abreviaturas: c/p: cucharada de postre

ELABORACIÓN


Precalentar el horno a 180º C y untar con mantequilla un molde redondo, espolvorear con harina para evitar que el bizcocho se pegue.
Para preparar el bizcocho, batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen, añadir la harina tamizada con el cacao y la levadura, y mezclar bien para que la masa del bizcocho quede uniforme.
Verter en el molde y hornear durante 20-25 minutos, hasta que al pinchar el bizccho esté listo.
Dejar enfriar antes de desmoldar, y mientras montar la nata y cortar las fresas. Reservamos unas cuantas fresas cortadas en láminas para decorar el centro y los bordes de la tarta.
Preparar un almíbar diluyendo la mermelada con 2 cuch. de agua caliente, con este almibar bañamos las fresas laminadas para que queden brillantes y reservamos.
Trituramos las fresas con 2 cucharadas de postre de azúcar y calentamos la mitad de este puré en un cazo para disolver las hojas de gelatina. Es importante que no hierva, para que no le dé sabor amargo. Retiramos del fuego y mezclamos con el resto del puré de fresas. Añadimos a este puré de fresas las 3/4 partes de la nata montada poco a poco y mezclando con una lengua de silicona con movimientos envolventes, para evitar  que la nata se baje. El resto de la nata montada, la reservamos en manga pastelera para decorar.
Dejamos enfriar al menos 1 hora para que la mousse cuaje.
Una vez frío el bizcocho, cubrimos con la mousse y decoramos con la nata montada y las fresas laminadas.
Dejamos enfriar en la nevera al menos 3 horas para que la mousse esté bien cuajada. Está mejor de un día para otro.

venamicocina

venamicocina

Aunque parezca increíble, no lleva ni una sola gota de colorante, todo el color se lo aportaron las fresas, que en este momento del año están exquisitas. Es una tarta muy fresca, creo que la repetiré mas veces por lo ligera que resulta y la combinación de sabores cacao-fresa resulta deliciosa. Desde luego no dejamos ni un trocito, para ser un experimento el resultado valió la pena. ¡ Feliz semana!

QUICHE DE BACON Y CHAMPIÑONES

En casa nos gustan mucho las quiches y tartas saladas,  resultan muy cómodas para la cena, así que de vez en cuando preparo alguna , la acompaño de una ensalada y cena lista .
Si tengo tiempo me gusta preparar la masa brisa, es fácil y recién hecha resulta deliciosa, pero si tengo prisa suelo utilizar masa quebrada de la que venden ya preparada y que da muy buen resultado.
INGREDIENTES( PARA 4-6 PERSONAS)
PARA LA MASA:  

• 125 gr. de Harina
• 1 Pizca de sal 
• 75 gr. de Mantequilla fría cortada en daditos
• Agua fría

PARA EL RELLENO:

• 150 gr. de Queso rallado Emmental
• 3 huevos
• 200 ml. de nata líquida para cocinar
•  Sal
• Pimienta
•  Mantequilla y harina para engrasar el molde
• 100 gr. de Champiñones laminados
• 100 gr. de Bacon en daditos

ELABORACIÓN
Para elaborar la masa, tamizamos la harina y la sal en el recipiente del robot de cocina, añadimos la mantequilla fría cortada en daditos y amasamos hasta obtener una masa con la textura del pan rallado.
Pasamos la masa a un cuenco grande y le añadimos 1 cucharada de agua  fría para formar una pasta homogénea, si necesitamos añadir más agua la vamos agregando poco a poco hasta que la masa nos quede lisa y la podamos trabajar.
Extendemos en la encimera enharinada, estiramos con el rodillo hasta que sea un poco mayor que el molde, yo suelo utilizar un molde redondo de 22 cm, que unto previamente con mantequilla y enharino ligeramente para evitar que se pegue.
Forramos el molde con la masa, lo refrigeramos 1/2 hora  y precalentamos el horno a 190º c.
Mientras tanto, salteamos el bacon y los champiñones en una sartén y reservamos. No hace falta usar aceite, la grasa que suelta el bacon hace que los champiñones queden doraditos. Reservamos.
Introducimos el molde cubierto con papel de hornear y un puñado de judías secas o garbanzos para evitar que la masa suba, en el horno precalentado a 190º C durante 10 minutos aproximadamente, o hasta que empiece a dorarse por los bordes.
Para el relleno, batimos los 3 huevos con la nata, agregamos el queso rallado, yo he utilizado queso emmental, pero se puede sustituir por cualquier queso que os guste y funda bien. Vertemos esta mezcla sobre la masa horneada, retirando el papel y las legumbres secas, cubrimos con los champiñones y el bacon salteados y horneamos a 180º C durante 20-30 minutos hasta que esté dorada y el relleno haya cuajado.
Dejamos templar antes de desmoldar y servimos templada.

venamicocina

venamicocina

Para la versión express: estiramos la masa quebrada, cubrimos el molde, horneamos 10 minutos a 190º c cubierta con papel vegetal y legumbres secas y después rellenamos y volvemos a hornear.
Si no os gustan los champiñones, queda muy sabrosa con espárragos trigueros troceados y salteados con unos taquitos de jamón, con calabacín, unos taquitos de salmón ahumado... cada uno a su gusto.
¡ Feliz fin de semana!

GALLETAS DE MANDARINA Y JENGIBRE

En cuanto he visto estas galletas en la página de  Enkars Bakery sabía que tenía que probarlas. El aroma de las mandarinas, con el sabor cítrico que les aporta el jengibre hace que no puedas comer sólo una, realmente son adictivas y deliciosas.
Con estas cantidades, salen unas 60 galletas. Si hacéis como yo y las compartís y regaláis, seguro que os lo agradecerán.
INGREDIENTES( PARA UNAS 60 GALLETAS):

• 1/2 kg. de Harina de repostería 
• 1 c/p de Levadura en polvo
• 2 c/c de Jengibre en polvo
• Ralladura de la piel de 1 Mandarina
• 150 gr. de Zumo de mandarina
• 150 gr. de Azúcar glass
• 150 gr. de Aceite de oliva suave
• 1 Yema de huevo
• Para decorar: lacasitos y chocolate fondant.

Abreviaturas: c/p: cucharada de postre

                      c/c : cucharada de café

ELABORACION
Mezclamos en un bol ,batiendo con unas varillas, el zumo de mandarina con el aceite de oliva, la yema de huevo y la ralladura de mandarina.
Por otro lado, mezclamos la harina tamizada con la levadura, el azúcar glass y el jengibre.
Añadimos poco a poco los ingredientes secos a los líquidos y mezclamos bien, hasta que tengamos una masa consistente que podamos amasar con las manos.
Envolvemos la masa en film y la dejamos reposar en la nevera al menos 1 hora.
Precalentamos el horno a 180º c y cubrimos la bandeja del horno con papel vegetal.
Estiramos la masa con un rodillo hasta que nos quede de un grosor de 2 mms. Cortamos con cortapastas de diferentes formas y horneamos a 180º C entre 12 y 15 minutos, ya sabéis que cada horno es un mundo.
Dejamos enfriar, y listas para disfrutar.
Así solas resultan deliciosas, pero si les queréis dar un toque diferente os sugiero 2 presentaciones que os van a encantar :

venamicocina

 Cortadas con un cortapastas en forma de flor y adornadas con lacasitos  en el centro resultan deliciosas.

venamicocina

Si os pierde el chocolate , bañad la mitad de cada galleta en chocolate negro fundido al baño Mª y dejar enfriar hasta que el chocolate se endurezca. Están increíbles, como os he dicho antes son adictivas, y seguro que no podéis comer sólo una.
Espero que os animéis a probarlas y que os gusten tanto como a mí.