TARTA DE CHOCOLATE CON FRESAS Y NATA

TARTA DE CHOCOLATE CON FRESAS Y NATA


Esta tarta de chocolate es un clásico en los cumpleaños de mi familia, es la que siempre me piden porque sale  buenísima. Esta tarta es mi aportación al concurso de recetas del blog de Angie , tu mejor receta. Si no conocéis su blog os recomiendo que lo visitéis , porque tienes unas recetas fantásticas.

INGREDIENTES( PARA 6-8 RACIONES)

* 4 Huevos
* 100 Gr. de Azúcar
* 75 gr. de Harina
* 1/2 sobre de levadura química
* 25 gr. de Cacao en polvo
* Mantequilla y harina para engrasar el molde
* 150 gr. de chocolate fondant negro
* 50 gr. de mantequilla
* 300 ml. de nata para montar
* 200 gr. de fresas
* 2 Cucharadas de mermelada de fresa

ELABORACIÓN


Precalentar el horno a 180º C y untar con mantequilla un molde redondo, espolvorear con harina para evitar que el bizcocho se pegue.
Para preparar el bizcocho, batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen, añadir la harina tamizada con el cacao y la levadura, y mezclar bien para que la masa del bizcocho quede uniforme.
Verter en el molde y hornear durante 20-25 minutos.
Dejar enfriar antes de desmoldar, y mientras montar la nata y cortar las fresas en láminas.
Preparar un almíbar diluyendo la mermelada con 2 cuch. de agua caliente.
Abrir el bizcocho en 2 capas .Bañar el bizcocho con la mitad del almíbar, y reservar el resto para pintar las fresas que vamos a usar para la decoración.
Rellenar el bizcocho con la nata montada y las fresas, cubrir con la otra mitad del bizcocho.
Para la cobertura, fundir el choclate con la mantequilla al baño Mª y bañar la tarta alisando la superficie con un cuchillo.
Con el resto de la nata montada en una manga pastelera, decorar la tarta alrededor, colocar las fresas bañadas en almíbar a vuestro gusto y dejar enfriar en la nevera 2 horas .

venamicocina

venamicocina

¿ A que está diciendo cómeme ? Esta tarta sale bien siempre, el bizcocho sólo está buenísimo y seguro que os saca de más de un apuro.
** Nota para celíacos: este bizcocho sale muy rico con harina sin gluten y cacao en polvo puro, con las mismas cantidades.

SALTEADO DE ARROZ ORIENTAL

SALTEADO DE ARROZ ORIENTAL

Hoy, 27 de Mayo se celebra el día nacional del celíaco. Los que seguís mi blog habitualmente, sabéis que publico algunas recetas sin gluten porque en mi familia hay una persona celíaca. La receta de hoy es uno de esos platos completos con un sabor diferente ,  y que además podéis adaptar a los productos de temporada, o a lo que tengáis en la nevera.

INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS)

* 400 gr. de arroz basmati

* 1 Pimiento verde

* 1 Pimiento rojo

* 3 Dientes de ajo

* 1 Calabacín

* 1 Cebolla

* 1 Pechuga de pollo

* 1 Cuch. de salsa de soja sin gluten

* 1 Cuch. de azúcar moreno

* 2 Cuch. de vinagre de módena

* 1 Pizca de sal

* 2 Cuch. de almendras laminadas

* 2 Cuch. de ceite de girasol

* 2 Cuch. de zumo de limón

ELABORACIÓN

Cocer el arroz en abundante agua con sal 10-12 minutos. Escurrir y reservar.

Cortar los dientes de ajo en láminas, la cebolla, los piminetos ,y el calabacín en juliana y la pechuga de pollo en tiras. Marinar la pechuga de pollo con la salsa de soja ( si no la encontráis sin gluten, podéis sustituirla por 1 Cuch. de vinagre de módena y una 1/2 cuch. de azúcar).

En un wok, poner las 2 Cuch. de aceite de girasol y saltear las verduras, añadir el pollo, dorar bien y caramelizar con el azúcar. Añadir el vinagre de módena y el zumo de limón, y dejar que reduzca.

Añadir el arroz escurrido y saltear con las verduras y el pollo para que coja sabor.

Servir espolvoreado con las almendras laminadas, podéis sustituirlas por anacardos o los frutos secos que más os gusten.

venamicocina

venamicocina

Un plato completo para una cena ligera.

Os dejo enlaces a otras recetas sin gluten que he publicado, como Tronco de chocolate y nata sin gluten , Brazo de gitano salado y las clásicas  Natillas. Estas y otras recetas sin gluten las tenéis en el apartado recetras sin gluten, espero que os sean útiles y os gusten.

CLAFOUTIS DE CEREZAS

CLAFOUTIS DE CEREZAS

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Mayo nos invita a preparar un clásico de la cocina francesa, clafoutis.
Yo lo he elaborado de cerezas, un clásico ,  con las que para mí son las mejores : las cerezas del Valle del Jerte.


INGREDIENTES( PARA 8 MOLDES INDIVIDUALES)


* 500 gr. de cerezas
* 100 gr. de azúcar glas
* 125 gr. de harina
* 3 huevos
* 1 pizca de sal
* 300 ml. de leche
* Virutas de chocolate negro


ELABORACIÓN
Lavar y deshuesar las cerezas, escurrir y dejarlas en cuenco con la mitad del azúcar glass, para que suelten su jugo. Dejar reposar 1/2 hora.
Precalentar el horno a 180 º C y untar con mantequilla 8 moldes individuales.
Tamizar la harina en un cuenco, con la sal y el azúcar glass, batir los huevos como para tortilla, mezclar bien y añadir la leche. Volver a mezclar bien.
Colocar las cerezas en los moldes y verter la mezcla por encima. Hornear 35-40 minutos , dejar entibiar y yo lo he servido desmoldado espolvoreado con azúcar glass y virutas de chocolate negro.

venamicocina

venamicocina

Como todas las propuestas de Whole kitchen, me ha sorprendido, pensaba que sería un postre más complicado de elaborar. Probaré con otras frutas y os contaré el resultado.

COOKIES DE CHOCOLATE Y COCO

COOKIES DE CHOCOLATE Y COCO


Estas deliciosas cookies con gotas de chocolate desprenden un intenso aroma a vainilla que impregna toda la casa cuando se están horneando. Son fáciles de hacer y resultan muy ricas para el desayuno, la merienda, un café ... o para darse un capricho porque sí.

INGREDIENTES ( Para 18-20 unidades)

* 175 gr. de Harina
* 1 Cuch. de levadura química
* 125 gr. de margarina blanda
* 125 gr. de azúcar
* 25 gr. de azúcar vainillado
* 1 Huevo
* 1/2 Cucharada de café de aroma de vainilla
* 100 Gr. de gotas de chocolate
* 25 gr de coco rallado

ELABORACIÓN


Precalentar el horno a 190 º C. Cubrir la bandeja del horno con papel de hornear.
En un bol, mezclar bien la margarina a tª ambiente con el azúcar blanco y el vainillado. Cuando tengamos una mezcla cremosa, añadir el huevo y la esencia de vainilla, mezclar bien.
A la masa resultante, añadirle la harina tamizada con la levadura y por último incorporar el coco rallado y las pepitas de chocolate. Remover para que se repartan bien por toda la masa.
Depositar cucharadas de la masa sobre la bandeja del horno, dejando espacio entre ellas, porque aumentan mucho su volumen durante el horneado.
Cocerlas en el horno precalentado 10-12 min., hasta que estén doraditas.
Retirar de la bandeja con una espátula y dejar enfriar.

venamicocina

venamicocina

¿ A qué son fáciles de hacer? No tienen nada que ver con las cookies que compramos ,os van a sorprender gratamente cuando las cocinéis y se van a convertir en vuestras favoritas.

ENSALADA DE JUDIAS VERDES

ENSALADA DE JUDIAS VERDES


Con la llegada del buen tiempo apetecen más las ensaladas, la receta que os traigo hoy es una ensalada diferente, completa , se puede servir templada y como plato único. Es una buena opción para los no entusiastas de la lechuga, y además apta para celíacos.

INGREDIENTES(PARA 4 PERSONAS):

* 300 gr. de Judías verdes
* 3 Patatas medianas
* 2 Tomates
* 2 Huevos cocidos
* Sal
* Aceite de oliva
* Mayonesa

ELABORACIÓN


Pelar las judías verdes y las patatas y cocerlas en agua con sal y un chorro de aceite de oliva hasta que estén tiernas, pero sin que se deshagan (en olla rápida , 4 minutos, en olla normal 30 min. aproximadamente).
Escurrir  y reservar parte del caldo de la cocción.
Cortar las patatas cocidas en lonchas, el tomate en 1/2 rodajas y los huevos cocidos en cuartos.
Colocar las patatas en rodajas en el fondo de la fuente, las judías encima, los tomates alrededor y los huevos encima.
Aligerar la mayonesa con 2 cucharadas del caldo que hemos reservado.
Aliñar la ensalada con un chorro de aceite de oliva y servir con la mayonesa ligera en un cuenco aparte, para que cada uno se sirva la que quiera.

venamicocina

venamicocina

¿Qué os ha parecido? Es una opción diferente para los reacios a comer verduras y si la queréis más ligera  podéis aliñarla con aceite y vinagre.

PASTELITOS DE ALMENDRA

PASTELITOS DE ALMENDRA


Estos pastelitos de almendra se preparan enseguida, están deliciosos para una merienda o para acompañar al café. Como veréis, los ingredientes solemos tenerlos en la despensa y en la nevera habitualmente, si os surge una visita inesperada podéis sorprenderle con esta receta.

INGREDIENTES (PARA 12 UNIDADES)

*  1 Lámina de hojaldre
* 100 gr. de almendra molida
* 1 Cuch. de ralladura de naranja
* 1 Yema
* 1 Cuch. de flanín
* 4-5 Cuch. de nata semimontada
* 4 Cuch. de almendras laminadas
* 1 cuch. de azúcar
* 1 Huevo batido

ELABORACIÓN


Estirar el hojaldre y cortar en cuadrados , yo he utilizado hojaldre congelado porque es el que tenía a mnao, pero podéis utilizar el que viene refrigerado, o hacerlo casero.
Colocar los cuadraditos de hojaldre sobre papel de horno, y doblarles los bordes 1/2 cm. hacia dentro. Precalentar el horno a 200º C.
En un bol, mezclar la almendra molida con la yema, la nata semimontada, la ralladura de naranja y la cucharada de flanín.
Extender la mezcla sobre los cuadraditos de hojaldre y colocar encima las lamendras laminadas. Espolvorear con azúcar, pintar los bordes del hojaldre con el huevo batido y hornear 15 minutos hasta que se doren y estén listas.

venamicocina

venamicocina

Si os gustan las almendras no dudéis en probarlos, están crujientes y la ralladura de naranja potencia su sabor. Como habréis visto, se hacen en 1/2 hora.

TARTA DE LIMÓN

TARTA DE LIMÓN


Esta tarta que os traigo hoy es muy refrescante, hace tantos años que la preparo que no sé donde saqué la receta original, pero la he hecho mía. Nos encanta por su sabor intenso a limón, contrastando con el bizcocho esponjoso.

INGREDIENTES( PARA 8-10 RACIONES)

Para el bizcocho:

* 3 Huevos
* 1 Yoghourt de limón
* 1/2 vaso de yoghourt de aceite de girasol
* 3  vasos de yoghourt de harina
* 2  vasos de yoghourt de azúcar
* Ralladura de 1 limón
* 1/2 sobre de levadura química

Para la crema de limón:

* Zumo de 3 limones
* Ralladura de 2 limones
* 1/2 Bote de leche condensada
* 200 ml. de nata para montar
* 2 Limones en rodajas para decorar

ELABORACIÓN


Precalentar el horno a 180º C y forrar un molde redondo con papel de hornear.
Mezclar los ingredientes del bizcocho con la batidora, hasta obtener una masa ligera, como véis utilizo el bizcocho de yoghourt de siempre por lo esponjoso que queda, y lo aromatizo con la ralladura de limón.
Verter la mezcla en el molde y hornear a 180 º C durtante 35-40 minutos, hasta que la pincharlo con un palillo éste salga seco.
Para la crema de limón, montar la nata y reservar.
En un bol, mezclar el zumo de 3 limones con la leche condensada y la ralladura , cuando esté bien mezclado, incorporar la nata montada mezclando con una lengua de goma con movimientos envolventes, para que no se desmonte la nata. Cuando tengamos una crema homogénea, dejar enfriar en la nevera al menos 2 horas para que adquiera una textura consistente. ( Yo suelo hacerla de noche, la dejo enfriar toda la noche en la nevera , relleno y cubro el bizcocho al día siguiente).
Cuando el bizcocho esté totalmente frío, abrir a la mitad, extender parte de la crema de limón, tapar con la otra mitad y cubrir el bizcocho con el resto de la crema, extendiendo bien con una espátula.
Decorar alrededor con los limones cortados en 1/2 rodajas y con nata montada al gusto. Dejar enfriar y ¡lista para el postre !

venamicocina

venamicocina

¿Qué os parece? Ya véis que es sencilla y se puede dejar lista el día anterior.

ENSALADA ORIENTAL DE TERNERA

ENSALADA ORIENTAL DE TERNERA


Hoy os traigo una receta de una ensalada diferente, tan completa que es ideal como plato único para una cena ligera, además es apta para celíacos. Con esta ensalada participo en el concurso " La ensalada más cañera ", del blog La cocina de Cristina , si no conocéis su blog os lo recomiendo, ahora que viene el buen tiempo seguro que todas esas recetas nos dan algunas ideas.

INGREDIENTES(PARA 6 PERSONAS)

* 300 gr. de arroz basmati
* 250 gr. de filetes de ternera
* 1 cucharada de maizena
* Sal
* Pimienta
* 2 Dientes de ajo
* 2 Cuch. soperas de aceite de girasol
* 300 gr. de brécol
* 1 Pimiento rojo asado
* 1 limón
* 2 Cuch. de salsa de soja
* 1 Cebolla tierna

ELABORACIÓN


Cocer el arroz basmati en agua con sal y una cucharadita de aceite según las instrucciones del fabricante, yo suelo cocerlo 10 minutos. Escurrir y dejar enfriar, a mí me gusta este tipo de arroz para las ensaladas porque los granos quedan sueltos y es muy aromático, pero podéis usar arroz de grano largo.
En abundante agua con sal, poner a cocer el brécol hasta que esté al dente( 10 min. aproximadamente).
Cortar los filetes de ternera en tiras muy finas, salpimentarlas y rebozarlas con maicena.
Pelar el ajo y la cebolla tierna y cortarlos en láminas finas. Reservar la mitad de la cebolla cortada en tiras.
Calentar el aceite de girasol en un wok, freir el ajo, la mitad de la cebolla y la carne rebozada hasta que estén dorados. Añadir la salsa de soja y mezclar bien.
Cortar el pimiento rojo en dados y mezclar con la cebolla cruda en juliana .
Para servir , poner en el fondo de un cuenco o plato sopero  el arroz basmati, colocar encima la carne con el brécol alrededor, decorar con el pimiento en dados y las tiras de cebolla y el limón cortado en gajos.

venamicocina

venamicocina

Si exprimís el limón encima de la carne caramelizada con la salsa de soja, el contraste de sabores os va a sorprender, y se va a convertir en una de vuestras ensaladas favoritas.

GALLETAS DE MANTEQUILLA Y PREMIO " INDALO DE BRONCE "

GALLETAS DE MANTEQUILLA Y PREMIO " INDALO DE BRONCE "


Comienzo esta entrada agradeciéndole A Ludmila del blog El cajón del medio que me haya concedido el premio "Indalo de Bronce " por mis 100 seguidores, a ella le hace ilusión concedérmelo y mucha más a mí que me lo haya dado. Si no conocéis su blog tenéis que visitarlo, tiene un montón de recetas estupendas.

Y en cuanto a la receta de las galletas, son fáciles de hacer y apetecen a cualquier hora. Descubrí la receta en el libro del panadero catalán Xavier Barriga, y se han convertido en una de mis favoritas.

INGREDIENTES ( Salen unas 60 galletas)

* 150 gr. de mantequilla
* 150 gr. de azúcar molido
* 1 huevo
* 325 gr. de harina
* 80 ml. de leche
* Una pica de sal
* 1 Huevo batido para pintar
* Azúcar glas para espolvorear.

ELABORACIÓN
Precalentar el horno a 210 º C.
Mezclar en un bol, batiendo con varillas la mantequilla en pomada con el azúcar hasta que quede una mezcla homogénea.
Añadir el huevo y seguir batiendo . Mezclar la harina con la pizca de sal y añadirla a la masa anterior. Incorporar la leche según la vaya admitiendo  la masa, y amasar hasta conseguir una masa firme.
Tapar la masa con film, y dejarla reposar en la nevera durante 25 minutos.
Espolvorear la superficie de trabajo con azúcar glas y estirar la masa con el rodillo hasta obtener un grosor de 1 cm.
Cortar con cortapastas de formas variadas y poner en la placa del horno cubierta con papel de hornear. Pintar las galletas con huevo batido, y hornear durante 15-20 minutos, hasta que la superficie esté ligeramente dorada.
Al sacarlas del horno, espolvorear con azúcar glas y dejarlas enfriar.

venamicocina

 

venamicocina

Están exquisitas y en un recipiente hermético (una lata de galletas de las de toda la vida) aguantan 3 ó 4 días sin reblandecerse. 

FLAN DE COCO Y ¡ 100 SEGUIDORES !

FLAN DE COCO Y ¡ 100 SEGUIDORES !


Hoy me he llevado una grata sorpresa al ver que he alcanzado un nº de seguidores con el que ni soñaba cuando empecé con esta aventura ¡ 100 seguidores! Me hace mucha ilusión ver que cada día sois más los que me seguís, gracias de verdad por estar ahí día a día y por vuestros comentarios . Para mí son muy gratificantes.
Vamos con la receta de hoy, una receta sencilla de uno de mis postres favoritos  , si no lo habéis probado con coco queda buenísimo, porque  forma en la parte de arriba del flan una especie de bizcocho, como si fuese la base de una tarta. Además , es una receta apta para celíacos ya que no lleva harina ni ningún espesante.

INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS)

* 1 lata pequeña de leche condensada
* 2 veces la misma medida de leche
* 4 huevos
* 3 Cucharadas de azúcar
* 2 cucharadas de agua
* 3 Cucharadas de coco rallado

ELABORACIÓN


Mezclar en el vaso de la batidora la leche condensada, los huevos , la leche y el coco, batiendo bien.
Con el azúcar y el agua, preparar caramelo y cubrir el fondo de la flanera.
Verter la mezcla en la flanera y cocer al baño Mª en el  horno precalentado a 150º C durante 50 minutos ,hasta que esté totalmente cuajado.
Dejar enfriar y desmoldar.
Versión rápida, pero igual de buena: Cocer en la olla rápida durante 8 minutos tapando la flanera para que no le caiga el vapor de agua.

venamicocina

En esta foto podéis apreciar el corte, y como el coco queda en el fondo, formando una base.

venamicocina

Aquí os dejo una foto del flan antes de meterle mano.¿A que es fácil y rápido? Pues animaos a hacerlo y ya me contaréis.

¡ QUÉ ILUSIÓN! ¡¡¡ OTRO PREMIO !!!

¡ QUÉ ILUSIÓN! ¡¡¡ OTRO PREMIO !!!


Este premio , como todos los que me habéis concedido , me ha hecho muchísima ilusión . Me lo ha concedido Sonia, del blog El blog de Noraa, que es una auténtica artista , hace unas tartas de fondant maravillosas y teeiene unos tutoriales fantásticos, de los que he aprendido un montón.

Sonia, muchas gracias, me ha hecho muchísima ilusión que te hayas acordado de mí.
El premio viene acompañado de 3 condiciones: agradecer a la persona que te lo ha concedido, responder 3 preguntas sobre tu blog y concedérselo a mis blogueras favoritas.
Vamos con las preguntas:
1.- ¿ Por qué creaste tu blog?  Desde siempre me ha gustado la cocina y sobre todo la repostería, y he creado el blog para poder recopilar y compartir mis recetas de siempre, esas que mis amigas y mis compis del trabajo siempre me piden , y también para tener la excusa perfecta para probar recetas nuevas, nuevos retos, concursos, etc.
2.- ¿Qué significa el nombre que lleva por título tu blog? El nombre surgió porque quería un nombre corto que fuese una invitación para todos los que quieran compartir mis recetas.
3.- ¿ Cuáles son los temas a tratar en tu blog y en qué te basas? La cocina , y sobre todo la repostería. Me encanta probar recetas nuevas y aprender de tod@s l@s blguer@s , y sobre todo compartir recetas y truquitos de cocina que a veces no se nos ocurren y son sencillos.

Por íltimo, concederlo a mis blogs favoritos, es difícil decidirse, sé que algunos no participáis , pero elegiré 10 de entre mis favoritos, y si alguno no está en esa lista y quiere el premio, que me deje un comentario en esta entrada y se lo lleve.
Ahí va mi lista :
* El hada de las tartas, un blog fantástico que he descubierto hace poco y que tiene unas recetas fantásticas.
* .Tremendita , por sus comentarios siempre tan cariñosos y ese blog tan estupendo.
* Sabor Impresión, Irene tiene un blog que me encanta .
* .Encontrar la felicidad en los pequeños detalles , por la filosofía de su blog y por la fantástica idea del concurso que ha organizado hace poco.
* Hecho en casa , Mª José tiene unas recetas magníficas.
* Ludmila  tiene un blog estupendo, y estamos en contacto aunque nos separe el Océano.
* Rocío , sus tartas y sus bizcochos os encantarán.
* Marta y Cris, son increíbles y sus recetitas también.
* Sprinklestree , hace unas galletas maravillosas.
* La pastelería en casa , sus recetas de pastelería y repostería seguro que os enganchan como a mí.

De verdad, si alguien más quiere el premio lo dejo para que os le llevéis, porque es muy dificil elegir.

TARRINA DE FRESAS Y NATILLAS

TARRINA DE FRESAS Y NATILLAS


Me gusta mucho cocinar con productos de temporada, así que en cuanto llega la temporada de fresas me lanzo a probar recetas nuevas cuyo ingrediente principal sean éstas. La receta de hoy es un postre ligero y refrescante , que en esta ocasión he realizado con fresas, pero que podéis probar con melocotones, manzanas, etc dependiendo de la época del año. Con esta receta participo en el concurso del blog Hecho en casa  en colaboración con Tescoma , con una receta hecha con frutas de temporada.

INGREDIENTES


Para la gelatina de fresas:
* 200 gr. de fresas
* 2 Cuch. soperas de azúcar
* 2 láminas de gelatina neutra
* 1/2 vaso de agua


Para las natillas de vainilla:
* 250 ml. de leche
* 3 yemas de huevo
* 4 cuch. soperas de azúcar
* 1 vaina de vainilla
* 1 Cuch. sopera de maizena

* 24 bizcochos de soletilla

ELABORACIÓN
Para preparar la gelatina, lavamos y troceamos las fresas , las ponemos en un cazo con el azúcar y el agua, y las cocemos 10 min. , para que suelten el almíbar.
Remojamos las hojas de gelatina en agua fría para que se ablanden, y las disolvemos en 3 cucharadas del almíbar caliente, sin que llegue a hervir. Añadimos la gelatina a las fresas , reservando una parte del almíbar para remojar los bizcochos y trituramos .
Colocamos la gelatina cubriendo el fondo de un molde de cake, y enfriamos en la nevera al menos 4 horas para que la gelatina cuaje. (Si lo  dejamos enfriar toda la noche, mejor).
Mientras tanto, preparamos las natillas poniendo 200 ml. de leche con 2 cucharadas de azúcar y la vainilla abierta a la mitad  hasta que hierva.
En un bol, mezclar las yemas con las otras 2 cuch. de azúcar batiendo bien, añadimos la cuch. de maizena disuelta en los otros 50 ml. de leche fría y mezclamos muy bien. Vertemos la leche caliente encima, y volvemos a poner en le cazo toda lamezcla removiendo para que no se pegue, hasta que hierva. Dejamos enfriar en un molde.
Para montar la tarrina, mojamos los bizcochos en el almíbar reservado y colocamos una capa encima de la gelatina, ponemos encima una capa de las natillas frias y cubrimos con otra capa de bizcochos.
Enfriar al menos 2 horas antes de desmoldar.

venamicocina

Decorar con unas fresas laminadas, y ¡ listo para disfrutar!

venamicocina

Espero que os haya gustado la receta, y que os animéis a probarla, aunque parezca laboriosa podéis prepararla de un día para otro, y así tener el postre listo.

MINI BRIOCHES DE NARANJA Y CHOCOLATE

MINI BRIOCHES DE NARANJA Y CHOCOLATE


Como durante la semana no tenemos tiempo para desayunar con calma, los domingos nos gusta desayunar tarde y algo diferente al resto de la semana, me gusta sorprenderlos con alguna receta nueva. Con esta receta participo en el concurso ¿Qué desayunamos hoy? del blog ¿Cuántas horas tiene el día?, que ha tenido la original idea de organizar un concurso que tiene como temática el desayuno, una de las comidas más importantes del día, a la que a veces por las prisas no le prestamos la atención que se merece.

INGREDIENTES( PARA 15 UNIDADES)

* 2 Huevos
* 450 grs. de harina de fuerza
* 25 grs. de levadura fresca de panadería
* 100 ml. de zumo de naranja
* 75 grs. de mantequilla
* 50 grs. de azucar
* La ralladura de 2 naranjas
* 1 Huevo batido para pintar la masa
* 50 grs de pepitas de chocolate
* 1 cucharadita de sal

ELABORACIÓN

Templar los 100 ml de zumo de naranja, y disolver en ellos la levadura con una cuch. de azúcar. Mezclar bien y dejar reposar tapado con film 30 min. En ese tiempo duplica su volumen, por lo que yo lo hago en un bol para que pueda subir.

Poner en el centro de un bol grande la harina tamizada, la cucharadita de sal, el azúcar , los 2 huevos, la mantequilla a temperatura ambiente , la ralladura de naranja  y la levadura disuelta que ya tendremos fermentada ( queda como una masa esponjosa con poca consistencia).

Mezclar bien todos los ingredientes, amasando con las manos hasta conseguir una masa que no se pegue. Hacer una bola con ella , meterla dentro de un bol, taparlo con film y dejar levedar entre 2 y 3 horas.Como os he contado otras veces,  yo la dejo dentro del horno apagado, para que suba y no le afecten las corrientes de aire o los cambios de temperatura.

Transcurrido ese tiempo, cortar porciones de masa y darles forma redonda, poner encima las pepitas de chocolate y dejar reposar 2 horas tapados con un paño de algodón dentro del horno apagado, para que la masa vuelva a duplicar su volumen.

Una vez pasadas las 2 horas, pintarlos con huevo batido y hornear en horno precalentado a 170º C  durante 20 minutos , vigilando que no se tueste de más la superficie.

venamicocina

venamicocina

Están exquisitos , la mezcla de la naranja con el chocolate es un clásico que siempre sorprende, y la masa es muy esponjosa.

Espero que os haya gustado la receta y que os animéis a preparar un rico desayuno casero. Os aseguro que empezaréis el día de otra manera.

ROSQUILLAS DE NARANJA

ROSQUILLAS DE NARANJA


Estas rosquillas son fáciles y rápidas de hacer, tienen un intenso sabor a naranja y son ideales para una merienda improvisada o un café a media tarde. Quedan crujientes por fuera y jugosas por dentro.

INGREDIENTES


* 75 ml. de aceite de oliva
* 75 ml de leche
* 10 gr. de semillas de anís
* La ralladura de 1/4 de limón
* La cáscara de 1/2 naranja
* 175 gr. de azúcar
* 1 Cuch. de levadura
* 325 gr. de harina
* 1 Cuch. de canela en polvo
* 3 Huevos
* Aceite de girasol para freir
* Azúcar para rebozar

ELABORACIÓN


Calentar el aceite de oliva con el anís y la cáscara de naranja, retirar y dejar enfriar.
Mezclar en un bol la ralladura de limón, el azúcar , la leche, la canela y el aceite aromatizado con la naranja y las semillas de anís frío.
Tamizar la harina con la levadura, e incorporar a la mezcla anterior. Añadir los huevos de uno en uno sin batir e ir trabajando la masa, hasta que tenga una consistencia suficiente para poder amasar. ( Si la masa pide un poco más de harina para que no se pegue, podéis añadirla poco a poco).
Hacer bolitas pequeñas con la masa, y hacerles un agujero en el centro, para darles forma de rosquillas.
Freír en abundante aceite caliente, escurrir sobre papel absorbente y pasar por azúcar.

venamicocina

venamicocina

Se conservan crujientes en una lata 2-3 días, si no os las coméis antes, porque en mi casa no da tiempo a que se estropeen.

BROWNIES DE CHOCOLATE Y PISTACHOS

BROWNIES DE CHOCOLATE Y PISTACHOS


Este brownies sorprende por su intenso sabor a chocolate y el contraste crujiente de los pistachos. Es uno de los postres favoritos de mi hijo pequeño, por mucho chocolate que lleve a él no le resulta empalagoso.


INGREDIENTES


* 200 gr. de chocolate negro
* 100 gr. de pistachos pelados
* 150 gr. de mantequilla
* 150 gr. de azúcar
* 3 huevos
* 75 gr. de harina
* 1/2 cucharada de café de canela
* 1/2 cucharada de café de vainilla en polvo
* Azúcar glas

ELABORACIÓN


Precalentar el horno a 160º C . Dejar la mantequilla a Tª ambiente para que esté blanda.
Fundir el chocolate al baño Mª  , poner la mantequilla en un bol y mezclar con varillas con el azúcar, los huevos, la harina tamizada, la canela y la vainilla.
Añadir el chocolate fundidoy seguir batiéndolo para que se mezcle y nos quede una masa lisa y homogénea. Añadir los pistachos troceados.
Forrar un molde con papel de hornear, y verter en le la mezcla. Alisar la superficie, para que cueza por igual.
Hornear a 160º C durante 20 minutos, hasta que al pinchar con un palillo nos salga seco.
Dejar enfriar antes de desmoldar y espolvorear con azúcar glas. Decorar con algunos pistachos y servir cortado en cuadraditos.

venamicocina

 

venamicocina

Si sois chocolate-adictos no podéis dejar de probarlo, yo suelo hacerlo con nueces y pasas, pero esta receta nos ha sorprendido por el contraste de sabor de los pistachos.